中欧体育免蒸煮、颜值高、低热量、不油腻……端午临近中欧体育，晶莹剔透、清凉爽口的水晶粽，成为粽子市场上的一匹“黑马”。但水晶粽只有全程冷链才能确保安全。

　　中国农业大学食品科学与营养工程学院范志红教授表示，水晶粽也叫冰粽，透明的部分是“水晶粉”加水和糖制作的。“水晶粉”由卡拉胶、海藻酸钠、琼脂胶、果胶等多种植物胶成分复合而成。水晶粽水分含量很高中欧体育，做好后一般不经杀菌，如果储藏运输过程中无法严格做到全程冷链，则极易滋生致病菌，从而导致细菌性食物中毒中欧体育。